Las semillas de lino provienen de la planta Linum usitatissimum. Es un cultivo procedente del oeste de Asia y de costas del mediterráneo.
Como la mayoría de las semillas, suponen un concentrado de nutrientes y energía. Pero para poder aprovecharlo, es recomendable consumirlas molidas. Te explico más sobre ello en el artículo que escribí sobre cómo incluir semillas en la dieta de tu familia.
Valores nutricionales por ración de consumo (10g) de semillas de lino
- Energía: 56,7 kcal.
- Hidratos de carbono: 2,8 gramos
- Grasas: 4,2 g
- Proteínas: 1,8g
Las semillas de lino son una opción interesante para añadir un pequeño plus de grasas saludables, proteínas de calidad y de origen vegetal y, como te explico a continuación, de fibra en la alimentación de tu familia.
Fibra
En los valores nutricionales puedes ver que 10g de semillas de lino aportan casi 3 gramos de hidratos de carbono. Pero estos hidratos de carbono no son como los de cereales o tubérculos, el 95% de esos 3 gramos es fibra dietética.
Por ello, las semillas de lino también favorecen el tránsito intestinal y pueden ser una ayuda en momentos de estreñimiento.
Fuente de ácidos grasos omega 3
Las semillas de lino tienen cantidades significativas de ácido alfa linolénico, un ácido graso esencial.
Este tipo de ácidos grasos son especialmente interesantes en personas que llevan una alimentación vegetariana. Ya que suponen un plus para conseguir mantener unos buenos niveles de omega 3.
Lino vs Lino dorado
No hay mucha diferencia entre las semillas de lino marrones y doradas. El cambio de color principalmente es cuestión del lugar en el que se han cultivado y la variabilidad genética.
Tanto las semillas de lino marrón como las doradas son una opción interestante.
Recetas con semillas de lino
Es recomendable que en las recetas que prepares con semillas de lino, las utilices molidas. Ya que de otro modo, tu organismo no va a poder absorber los nutrientes de las semillas.
Puedes comprarlas enteras y molerlas en casa o comprarlas ya molidas.
Algunas recetas con semillas de lino son:
- Gachas de avena con semillas de lino molidas
- Yogurt con frutas y semillas de lino molidas
- Batidos de frutas con semillas de lino
- Salteado de tofu o pollo, verduras, arroz y semillas de lino
- Pescado rebozado con semillas de lino